Покълналото жито е богато на витамини

В сезона на грипните и простудните заболявания храната ни трябва да е богата преди всичко на антиоксиданти. След тях основни са витамините А, С, Е, елементът селен, витамин В6. Те неутрализират свободните радикали – продуктите от обмяната на веществата, които увреждат клетъчните стени.

В процеса на покълване на житните зърна нараства многократно съдържанието на редица витамини, в т.ч. и на антиоксидантите А, С, Е и В6. При смилане на житото и при пречистване на брашното се губи голяма част от витамините и микроелементите. Затова е важно да се консумират не тестени храни, а варива от пшеница, булгур, овесени ядки, царевица. А най-полезно е да се ядат покълналите зърна от житните култури.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.