Латинско име на хрян
Armoratia rusticana – Сем. Cruciferae — Кръстоцветни
Други български имена на хрян
Имена на чужди езици на хрян
horseradish (Английски); cran, cranson, raifort cran, raifort sauvage (Френски); Kren, Meerrettich (Немски); barba forte, cren, crenno (Италиански)
Описание на хрян
Тревисто многогодишно растение с дълъг разклонен и месест бял корен. Стъблото е високо до 1 м и повече, гладко в горната си част и разклонено. Приосновните листа са големи (до 40 см и повече), широко ланцетни, голи, назъбени; стъбловите листа са по-малки, заострени, цели или нарязани. Съцветията са сборни гроздове. Цветовете от хрян са дребни, с типичното за кръстоцветните устройство, венечните листа бели. Плодът е възкръгла шушулчица, с размери около 6 мм. Цъфти юни-юли. У нас се отглежда навсякъде, а някъде се среща като подивяло.
Дрога (Използваема част) на хрян
Коренът от хрян (Radix Armoratiae) се изравя през есента и през зимата се съхранява в пръст.
Съдържание (Химичен състав) на хрян
Тиогликозид, който при хидролиза(при размачкване с вода) отделя етерично масло, подобно на синапеното етерично масло. Съдържа още захар, нишесте, смолисти вещества и др.
Действие и приложение на хрян
Етеричното масло от хрян в малки дози възбужда апетита и храносмилането, като засилва секрецията на храносмилателните жлези. Действува и диуретично и се препоръчва при подагра, ревматизъм, а също и при катарални заболявания на дихателните пътища.