Популярни индийски подправки, като куркума и канела, когато се добавят към мазни храни снижават степента на оксидативния стрес и намаляват вероятността от хронични заболявания.
Мазните храни увеличават нивата на триглицеридите, казва Шийла Вест, служител на Университета на Пенсилвания. Ако това се случва твърде често, или показателите рязко се повишаватване, вероятно е да се развият болести на сърцето. Подправките са в състояние да намалят концентрацията на триглицеридите с около 30%.
Учените по време на проучването приготвили ястия (пилешко къри, италиански торта с билки и бисквити с канела) за шест души на възраст 30-65 години. Всички доброволци са страдали от наднормено тегло, но иначе били здрави. Изследователите добавили две чаени лъжици подправки – розмарин, риган, канела, куркума, черен пипер, карамфил, чесън, червен пипер във всяка порция храна. Така също били приготвени аналогични ястия, но не съдържащи подправки.
Доброволците давали кръв за анализ на всеки 30 минути. След като хората яли храна с подправки, активността на антиоксидантите в кръвта се увеличава с 13%, а инсулиновият отговор паднал с около 20%.
Подправки в мазни ястия предпазват сърцето
Популярни индийски подправки, като куркума и канела, когато се добавят към мазни храни снижават степента на оксидативния стрес и намаляват вероятността от хронични заболявания.
Мазните храни увеличават нивата на триглицеридите, казва Шийла Вест, служител на Университета на Пенсилвания. Ако това се случва твърде често, или показателите рязко се повишаватване, вероятно е да се развият болести на сърцето. Подправките са в състояние да намалят концентрацията на триглицеридите с около 30%.
Учените по време на проучването приготвили ястия (пилешко къри, италиански торта с билки и бисквити с канела) за шест души на възраст 30-65 години. Всички доброволци са страдали от наднормено тегло, но иначе били здрави. Изследователите добавили две чаени лъжици подправки – розмарин, риган, канела, куркума, черен пипер, карамфил, чесън, червен пипер във всяка порция храна. Така също били приготвени аналогични ястия, но не съдържащи подправки.
Доброволците давали кръв за анализ на всеки 30 минути. След като хората яли храна с подправки, активността на антиоксидантите в кръвта се увеличава с 13%, а инсулиновият отговор паднал с около 20%.
Статията е невероятна. За канелата знам, че се препоръчва да я добавим в случаите, когато консумираме захарни изделия. Така се избягва рязкото покачване на кръвната захар, а от там и възможното увреждане на кръвоносните съдове.
Статията наистина е прекрасна. Много важно и вкусно и полезно е ползването на подправки в ястията. Поздравявам създателите на страницата. Изключително полезна информация съдържа.
След малко започвам да приготвям вечерята в къщи и може би под ваше въздействие съм намислила да сложа много подправки.Благодаря ви и приятен апетит и на вас, с много подправки.