Съдържание
Латинско име на картоф
Solatium tuberosum – Сем. Solanaceae
Други български имена:
Имена на чужди езици на картоф
potato (английски); pomme de terre (френски); Kartoffel (немски); andigena, papa (испански)
Описание на картоф
Многогодишно тревисто растение с подземни видоизменени стъбла — грудки (клубени). Стъблото е високо 40—60 см, разклонено, ръбесто, голо. Листата се прекъснато-нечифтоперести, отгоре голи, отдолу ситноресничести; листчетата са яйцевидни или с неправилна форма. Цветовете са събрани в малоцветни връхни гроздове. Чашката е 5-листна. Венчето е 5-листно, бяло или виолетово, сраснало само в основата. Тичинките са 5. Плодникът е от 2 плодолиста с горен яйчник. Плодът е почти сферична, тъмнозелена ягода. Произхода му е Южна Америка — Чили и Перу. У нас се отглежда в множество сортове, отличаващи се само по стопанските качества на грудките.
Съдържание (Химичен състав) на картоф
Стъблото, листата и плодовете на картофеното растение съдържат соланин и останалите споменати при червеното кучешко грозде гликоалкалоиди, но в много малки количества. По-голямо количество от тях се съдържа в кълновете на поникнали картофи. Картофите почти не съдържат алкалоиди (до 2 мг%), а съдържат почти само нишесте.
Действие и приложение на картоф
Във фитотерапевтичната рецептура се е утвърдил полученият чрез пресоване пресен сок от сурови картофи, особено сокът от червени картофи като средство при хроничен хиперацидитет, диспепсия, спастичен запек, стомашна язва, изобщо при храносмилателни смущения. Доказани са в сока следи от соланин, витамините В1 В2 и С, а също малко количество ацетилхолин.
Приема се дневно по 50—150 г сок.